碧峰峡锦绣山庄

雅安特色美食

雅安,是四川盆地与青藏高原的结合过渡地带,也是汉文化与其他民族文化结合的过渡地带,特有的气候、丰富的物产与交融的文化气息,赋予当地美食独有的特色。雅鱼,是雅安名特产之一,体型肥大,肉多刺少且肉质细嫩,被慈禧太后赞美为“龙凤之肉”,以干烧雅鱼和沙锅雅鱼两道做法最为美味。此外,雅安还有钵钵鸡、红糖冰粉、挞挞面、坨坨肉和油淋鸭等特色美食。无论是喜肉食还是素餐、喜正餐还是小吃的食客,都能在这里找到适合自己的美食。

[名山蔡鸭子]简介

名山蔡鸭子,是四川省雅安市名山县的著名风味食品,该品以精选土麻鸭为原料,辅以三十多种香料,继承和拓展传统工艺,经十六道工序精制而成,风味特点香、酥、脆、美,因创始人姓蔡,故名。

[砂锅雅鱼]简介

砂锅雅鱼,半汤菜,咸鲜味型。特点:鱼肉细嫩,汤味鲜美,营养丰富,香气扑鼻。烹制法:煮。此为四川雅安的地方名菜。

[汉源榨榨面]简介

汉源榨榨面,面食,特点:软硬适宜,既不粗糙又不滑腻,特别爽口,麻辣兼备。烹制法:煮。此品为雅安市汉源县的著名小吃,因其传统制法中,常在店面门口现榨现煮,故名。

[清蒸雅鱼]简介

清蒸雅鱼,热菜,咸鲜味型。特点:肉质细嫩,淡雅鲜香。烹制法:蒸。此菜为四川省雅安市的名菜之一。

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